Sablés écossais (ShortBreads)

7 octobre 2009

Ces petits sablés, nous proviennent d'Ecosse.... (comme le rapelle, le titre)

Très apprécié, pour son goût prononcé au beurre.. et ce petit croquant de sucre... ces gâteaux s'accompagnent parfaitement, d'un café fumant, à l'heure du goûter... La recette est simple et très rapide à réaliser.. Se confectionne, et se déguste, dans l'heure qui suit...

Ne vous fier pas, à leur faible dorure, car ces petits sablés ne demandent pas trop de cuisson, pour ne pas être trop croquant et secs en bouche.....

Pour une quinzaine de sablés : 150 g de farine / 100 g de beurre mou / 50 g de sucre roux + 1 c à soupe, pour le décor / 1 c à soupe de lait (ou deux, selon nécessité)

1. Préchauffer le four à 170°C.

2. Mélanger la farine et le sucre, dans un saladier. Incorporez le beurre, coupé en morceaux, et l'incorporer du bout des doigts. Ajouter le lait, et malaxer jusq'à l'obtention d'une pâte souple.

3. Etaler cette pâte, sur une surface farinée, sur une épaisseur de 5 mm, et couper des ronds de pâte, avec un verre ou un emporte pièce.

4. Poser ces ronds, sur une plaque de cuisson.

5. Les piquer, avec trois coups de fourchettes, puis saupoudrer de sucre roux.

6. Enfourner pour 15 minutes. Les sablés doivent être blonds.

Laisser refroidir sur une grille.. Se conserve deux jours, dans une boîte.