Je reviens vers vous.. avec une petite gourmandise.. qui se mangent sans faim.. avec un léger côté humide, en bouche, et vraiment onctueux...

Version sucrée, la carotte, me surprendra toujours...

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Pour 6 muffins : 100g de farine / 2 oeufs / 80 g de sucre / 80g de beurre / 40g de poudre d'amandes / 3 carottes moyennes / 1 yaourt / 1 sachet de levure

1. Préchaufer le four à 180°C.

2. Laver, éplucher et râper les carottes. Réserver.

3. Battre énergiquement les oeufs avec le sucre. Ajouter le yaourt et la poudre d'amandes, puis mélanger à nouveau.

4. Ajouter la farine et la levure, et finir par les carottes.

5. Verser dans les empreintes à muffins, puis enfourner pour 20 minutes.

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