02 février 2012

Crêpes aux Pommes & Caramel au Beurre Salée

Depuis ma reprise du boulot, le temps me manque, pour cuisiner, et reprendre mes anciennes habitudes. Et puis, avec un bébé, à s'occuper, les fins de journées sont bien remplis, et j'avoue préférer m'occuper d'elle, que de mes casseroles... Mais pour faire honneur à la "Chandeleur", aujourd'hui, j'ai confectionner des crêpes, le week-dernier, que je vous propose de découvrir. C'est tout en gourmandise.. Et on s'est régalés..!!! Pour une dizaine de crêpes : 125 g de farine / 2 œufs / 25 cl de lait / 50 g de sucre Pour le caramel... [Lire la suite]
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23 décembre 2010

Récap' "Recettes de Fêtes"

Voici pour aujourd'hui, une récap' des petites recettes confectionnées pour ces fêtes de fin d'années et je vous laisse retrouver, celles réalisées l'année dernière.. .. Voici, un léger aperçu, mais vous pourrez retrouver toutes mes recettes, dans mon index - bien sûr.. En version Salé : Canapé de Fromage Frais Citron/Ciboulette & Crevette (ICI) Croustade Feuilletée Fromage & Bacon (ICI) Truffes au Fromage Frais & Raisins (ICI) Crème Brûlée au Foie Gras (ICI) Et sa version sucrée : ... [Lire la suite]
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21 décembre 2010

Pain d'Epices

Pour aujourd'hui, un pain d'épices, riches en saveurs... et divinement savoureux... que l'on ne pouvait oublier en cette période de Noël... Une gourmandise, que je vais décliner en de nombreuses recettes, pour ne pas simplement, le déguster, qu'en tranchette... Recette à venir.. Pour un beau pain d'épices : 250g de farine / 2 oeufs / 200g de miel / 60g de cassonade / 50g de beurre / 10cl de lait / 1/2 sachet de levure / 60g de poudre d'amande / 1cs de 4 épices / 1cc de canelle / 1 pincée de sel 1. Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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09 décembre 2010

Crème Brûlée au Foie Gras

On prépare toujours, son petit réveillon... On teste, on teste !!! Donc pour aujourd'hui, une petite entrée - salée - très gourmande... assez riche, mais au goût parfait de foie gras.. A servir, en version mini, pour ne pas en abuser.. Pour deux personnes : 50g de foie gras / 10cl de crème liquide / 1 jaune d'oeuf / sel / poivre 1. Préchauffer le four à 90°C. 2. Travailler le foie gras, avec la crème liquide. 3. Ajouter le jaune d'oeuf, et mélanger. Saler et poivrer. 4. Mixer le tout, et filtrer, à l'aide... [Lire la suite]
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26 octobre 2010

Beignets aux Pommes au Four

Ce n'est pas mardi gras... mais dimanche dernier, alors que je finissais de ranger quelques papier.. monsieur placard se tourne vers moi.. et me dit simplement " quand j'étais petit, le dimanche.. ma mamie nous faisait des beignets aux pommes"... Comme moi... vous y voyez un bel appel, n'est-ce pas ??!!! Et comme je suis bien gentille, et une petite femme attentionnée (^-^).. je me dirige vers ma cuisine pour confectionner ma pâte à beignet express.. et adaptable, à la cuisson à l'huile ou au four - qui ressemblera plus simplement... [Lire la suite]
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15 mars 2010

Crêpes au Chocolat

Voici ma version de pâte à crêpes, revisitée au chocolat... Pour un goûter gourmand... ou tout simplement parce qu'il n'y a pas de mal à se faire du bien... !!!! Pour 8/10 crêpes : 125g de farine / 50g de sucre / 2 oeufs / 25cl de lait / 2cs de cacao amer 1. Dans un saladier, verser la farine et le cacao. Mélanger. 2. Ajouter les oeufs, un à un, tout en mélangeant vigoureusement à chaque ajout. Enfin, verser le sucre, et le lait. Battre énergiquement, pour éviter les grumeaux. 3. Cuire les crêpes dans une poêle... [Lire la suite]
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04 février 2010

Pancakes à la Pomme & Canelle

On continue, notre semaine dédiée à la gourmandise.. et à la Chandeleur.. Avec aujourd'hui, des pancakes délicieux à la pomme râpée et son soupcon de canelle.. que l'on dégustera avec un filet de miel.. ou de sirop d'érable... réalisée avec du fromage blanc, pour plus de légèreté... (et moins de scrupule.. ) On retrouve parfaitement le petit arrière goût de canelle... et la pomme qui s'oublie dans ces pancakes onctueux.. et crémeux en bouche... Pour un petit goûter gourmand...!!!! Pour 12 pancakes : 2 petites... [Lire la suite]
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01 février 2010

Crêpes Express au Yaourt

Cette semaine, sera entièrement consacrée à la" Chandeleur", où nous aurons la chance de pouvoir nous régaler de crêpes, de gaufres, de galettes.. et toutes autres gourmandises autour de ce thème... déclinable à volonté.. Et pour commencer, je vous propose une recette de crêpes confectionner à base de yaourt, qui nous rappelera les fameux pancakes, de nos amis américains... mais à la mode de chez nous... Je vous laisse aussi retrouver, ma recette de "pâte à crêpe express" ... proposer il y a quelques temps... [Lire la suite]
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08 janvier 2010

Galette Crème d'Amandes & Spéculoos

L'épiphanie est passée... et pas l'once d'une petite galette, sur ce blog... quel tristesse !!! J'y est donc, remédié (avec quelques jours de retard), afin de vous proposer une recette délicieuse, réaliser à l'aide de fonds de placard... Car je n'avais pas assez de poudre d'amandes.. ni assez de beurre... Mais, en fouillant bien, j'ai pu trouver mon bonheur, et compenser le manque de beurre, par de la pâte à spéculoos... et la poudre, par des amandes effilées (si vous n'en avez pas non plus - vous pouvez remplacer par quelques... [Lire la suite]
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04 janvier 2010

Bûche tout Chocolat

Oui, je sais, les fêtes sont derrière nous... et nos repas pantagrulétique (je suis allée, le chercher loin, celui-là) terminé aussi... et les régimes ont débutés, de plein fouet... Nous obligeant à commencer une nouvelle année.. dans la privation.. et la restriction... Et bien moi, je dis ... Non...!!!! Non.. pas encore.. pas tout de suite..  Moi, je veux encore du chocolat.... plein de chocolat fondant... à manger à la cuillère, sans scrupule... Après, on verra les kilos en trop...!! Hein oui ??!!! Je vous propose une... [Lire la suite]
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