25 février 2013

Risotto aux Olives Noires & Tomates

J'ai repris doucement le chemin de ma cuisine.. après l'annonce d'un heureux évènement, d'un déménagement... et la déception de voir mes plats et ustensiles de cuisine, m'attendre dans des cartons, car l'appartement est deux fois trop petit.. (donc prévision de re-déménager dans quelques semaines) Mais la passion est plus forte que tout.. et je reviens vers vous, avec cette petite recette, toujours avec le contenu de nos placards, pour plus de facilité...   Pour 4 personnes : 200g de riz rond ou arborio/ 1 oignon / 100g... [Lire la suite]
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22 novembre 2012

Risotto au Poulet & Chorizo

Un joli duo gourmand... dans un riz crémeux.. relevé par la touche de chorizo, qui éveille les papilles.. Un plat unique délicieux, qui s'accompagnera d'une salade verte... Pour deux personnes : 200g de riz rond / 1 oignon / 1/2 chorizo doux / 150g de poulet (soit deux blancs de poulet environ) / 1 cube de bouillon de volaille / eau / crème / sel 1. Ciselez grossièrement l'oignon. 2. Mettre à chauffer votre eau, avec le cube de bouillon. 3. Le faire revenir dans le beurre fondu. Ajoutez le poulet coupés en morceaux et le... [Lire la suite]
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26 juin 2012

Tarte au Riz au Lait à la Normande

Voici une tarte, qui vous demandera pas plus de préparation qu'un simple riz au lait... elle s'accompagne parfaitement de pommes fondantes et sucrées.. pour un dessert gourmand.. et peu ordinaire..     Pour 8 personnes : 1 pâte brisée / 5 belles pommes / 70g de beurre / 70g de sucre Riz au Lait : 75cl de lait / 150g de riz rond / 2 sachets de sucre vanillée Appareil à bavarois : 25cl de lait / 2 jaunes d'oeufs / 75g de sucre / 3 feuilles de gélatine / 15cl de crème liquide / vanille liquide 1. Préchauffez votre four... [Lire la suite]
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11 juin 2012

Risotto aux Epices (& Lait Concentré)

Une petite recette de risotto... aux douces saveurs de là-bas, pour nous amener le soleil dans la maison (il nous faut au moins ca, vu qu'il se cache encore)... avec un joli contraste.. entre les épices et le lait concentré.. Pour deux personnes : 150g de riz / 10cl de lait concentré / 2 clous de girofle / 1 oignon / 2 échalote / 1 gousse d'ail / 1/2 cc de gingembre / 1/2 cc de cumin / 1 dose de safran / 1/2 cc de cannelle / sel / huile d'olive  1. Pelez les échalotes, l'ail et les oignons. Les émincer finement.... [Lire la suite]
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27 mars 2012

Risotto Vanille & Chocolat

Du riz au lait, revisité en version risotto... Crémeux et tout en saveur !!!  Pour 5 ramequins : 50g de riz rond / 50cl de lait / 50g de sucre / 25g de beurre / 40g de chocolat / 1 sachet de sucre vanillé / extrat de vanille 1. Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis verser le riz. Mélanger afin qu'il soit enrobé de matière grasse. 2. Saupoudrez du sucre vanillé, et d'un peu d'extrait de vanille. 3. Verser un peu de lait, et laisser le, absorber le liquide. Procéder ainsi, jusqu'à épuisement du lait. 4. A la fin... [Lire la suite]
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16 mars 2012

Curry de Carotte en Risotto

Une façon d'accommoder, un restant de carottes, dans son frigo.. .. avec un peu d'épices.. pour plus de saveurs.. et on obtient un accompagnement, simple et crémeux.. Pour deux personnes : 250g de riz (pour risotto ou pas) / 5 carottes / 1 oignon / 3 ou 4cs de crème fraîche / 1 cube de bouillon de volaille / 30g de raisins secs / curry / gingembre / sel / poivre / parmesan (facultatif) 1. Faire chauffer une casserole d'eau, avec le bouillon. 2. Pendant ce temps, éplucher vos carottes et couper les, en deux. Emincez-les. 3.... [Lire la suite]
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06 décembre 2011

Gâteau de Riz aux Abricots

A ceux qui me suivent, depuis mes débuts... mis à part, ma légère lubie (quel euphémisme !!) pour le chocolat.. un de mes desserts préférés, est le riz au lait... Cette douceur, me rappelle, vraiment, toute ma petite enfance... et je me délecte vraiment à le déguster... Et pour aujourd'hui, je vous propose de préparer, cette gourmandise dans un petit gâteau, que vous pourrez parfaitement accommoder aux fruits de votre choix. Pour ma part, des abricots, car j'avais une petite boîte de fruits au sirop dans mon placard... Pour 6... [Lire la suite]
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25 octobre 2010

Riz à l'orientale

Une petite idée, bien plus qu'une recette.. Simplement, pour accommoder un reste de riz... le tout, avec des saveurs de "là-bas".. Pour deux personnes : 250g de riz cuit / 1 bel oignon / 20g de beurre / 50g de raisins secs / 1/2 cc de cumin / graines de sésame / persil / sel / poivre 1. Peler et émincer l'oignon. 2. Le faire revenir dans le beurre, avec les raisins et les graines de sésame. 3. Ajouter avant la coloration, ajouter le riz. 4. Saupoudrez de cumin, de persil, d'un peu de sel et poivre. ... [Lire la suite]
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22 octobre 2010

Riz au Lait au Nutella

Cette petite recette, est un joli duo pour représenté mes deux gourmandises préférées.. Le riz au lait, a toujours été pour moi, LE dessert de mon enfance par excellence (comme beaucoup d'entre vous, je suppose).. J'adorais ça, et particulièrement quand c'est mon grand-père qui le préparait.. Toujours trois fois trop sucré, gluant à souhait, et on avait le droit de le manger à même la casserole, à la petite cuillère.. (alala.. on est pas bien, j'ai pépère et mamie^^).. De bien jolis souvenirs.. Donc pour aujourd'hui.. période... [Lire la suite]
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07 juin 2010

Risotto au Chorizo

Monsieur placard, n'est pas vraiment amateur de riz.. à mon grand désespoir.. et la seule manière que j'ai trouvé pour lui faire partager ce plat en ma compagnie.. c'est le risotto... J'aime le cuisiner de différentes façon et pour ce soir... il me restait un peu de chorizo sous la main.. et je l'ai saupoudré de paprika (ou safran) pour accompagner une jolie couleur orangé.. et un goût, qui sent bon l'été... Pour 2 personnes : 150g de riz / 10cl de vin blanc / 30cl de bouillon de volaille (ou 40cl, si vous n'avez pas de vin)... [Lire la suite]
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