22 mars 2013

Poêlée de Saucisses aux Pommes & Oignons

Un plat "tout en un" comme je les aime..!! Et puis, avec le temps que nous avons, je profite de la chaleur du four, pour embaumer ma petite cuisine.. et je vous propose aujourd'hui, une poêlée, où le mariage de la saucisse, des oignons et des pommes, se marient parfaitement.. Et même si le printemps à pointé le bout de son nez, avec ces températures, c'est de saison...!!!!   Pour 4 personnes : 4 saucisses de toulouse / 4 pommes de terre moyennes / 6 à 8 carottes / 2 oignons / 2 pommes rouges / huile d'olive / herbes de... [Lire la suite]
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11 juin 2012

Risotto aux Epices (& Lait Concentré)

Une petite recette de risotto... aux douces saveurs de là-bas, pour nous amener le soleil dans la maison (il nous faut au moins ca, vu qu'il se cache encore)... avec un joli contraste.. entre les épices et le lait concentré.. Pour deux personnes : 150g de riz / 10cl de lait concentré / 2 clous de girofle / 1 oignon / 2 échalote / 1 gousse d'ail / 1/2 cc de gingembre / 1/2 cc de cumin / 1 dose de safran / 1/2 cc de cannelle / sel / huile d'olive  1. Pelez les échalotes, l'ail et les oignons. Les émincer finement.... [Lire la suite]
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13 avril 2012

Lentilles aux Epices

Comme, je suis une inconditionnelle, de la cuisine du sud, pleines d'épices et riches en saveurs, je vous propose aujourd'hui, de découvrir, ce petit accompagnement de lentilles, concocté à la demande d'une fidèle lectrice (qui j'espère se reconnaîtra). Cette recette est réellement simple à réaliser, et se dégustera simplement, ou accompagné de quelques grillades.. Pour 4 personnes : 300g de lentilles (blondes pour ma part) / 2 oignons / 1 boîte de tomate pelés (ou 3 tomates fraîches coupés en dés) / 4cs d'huile d'olive /... [Lire la suite]
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19 novembre 2010

Tajine de Poulet au Citron Confits & Tomates

Je cuisine rarement, de la viande, à la maison.. Excepté les soudaines envies, d'un bon steack grillé.. chez nous, c'est surtout la volaille que l'on apprécie... Et pour diversifier les goûts et les saveurs, je vous propose aujourd'hui, un tajine de poulet aux citrons confits... Un vrai régal !!! Pour 3 personnes : 3 cuisses de poulet / 1 boîte de tomate concassé (ou 3 tomates) / 3 citrons / 2cs de sucre semoule / 2cs de miel / 10g de beurre / 3 oignons / 1cc de gingembre / 1/2 cc de curcuma / colorant alimentaire / sel... [Lire la suite]
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15 novembre 2010

Frittata de Pomme de Terre & Lardons

La frittata (de fritto, en italien) est un plat traditionnel de la cuisine italienne semblable à l'omelette et qui se garnit de différents ingrédients comme la viande, les légumes et le fromage. (source Wikipédia). C'est aussi une recette, qui fait le tour des blogs actuellement, mais également de saison. Parfait pour les soirées bien fraîches qui se profilent. Un petit régal !! Pour 4 personnes : 6 pommes de terre moyennes / 100g de lardons / 2 oeufs / 3cs de crème fraîche / 2 petits oignons / 2 échalottes 1.... [Lire la suite]
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02 novembre 2010

Pain perdu aux Oignons

Une petite idée, pour l'apéritif.. ou pour accommoder ses restes de pain rassis.. Pour 2 personnes : 120g d'oignons / 50g de lardons / 1 oeuf / 2 cs de crème fraîche / 1 poignée de gruyère râpée / 2 cs d'huile d'olive / 1/2 cc de sucre / 10g de beurre / sel / poivre / 2 tranches de pain rassis / ciboulette 1. Peler les oignons, et les émincer. 2. Mettre les lardons à rissoler, sans ajout de matière grasse. Réserver. 3. Faire chauffer l'huile dans la même poêle, puis mettre les oignons, afin de les faire... [Lire la suite]
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10 septembre 2010

Tartelettes au Confit d'oignon & Chèvre

Une petite entrée... ou servie en version "mini tartelette" pour l'apéritif.. je vous propose un duo gourmand.. mêlant l'onctuosité des oignons tout juste sucrés, avec le goût, plutôt relevé du chèvre fondu.. Un régal.. réellement délicieux.. Pour 6 tartelettes : 1 pâte brisée / 4 beaux oignons (ou 6 moyens) / 3cs d'huile d'olive / 3 cs de sucre / 15cl d'eau / tranches de chèvre / thym 1. Peler et émincer les oignons. 2. Les faire revenir, afin de leur donner, une belle couleur, avec l'huile d'olive. 3.... [Lire la suite]
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12 août 2010

CONCOURS "Hé Patate"

J'ai décidé de participé au Concours de Plume sur le blog "La Cuisine de Plume", sur le thème de la pomme de terre.. Tout le monde peut participer, jusqu'au 15 Août... Donc n'hésitez pas !!! Donc, pour participer, à ce concours gourmand, voici une recette, déjà parue sur mon blog (pas le temps d'avoir l'esprit innovateur en ce moment.. je n'ai pas de congés d'été.. et mes journées sont bien occupées), que je vous propose de retrouver.. et d'essayer - par la même occasion - pour se régaler.. simplement. *** ... [Lire la suite]
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14 juin 2010

Pissaladière "Version Sardines" + Concours

Depuis l'après-midi, l'envie de manger une pissaladière m'a envahit.. Il était quinze heure, et buvant mon café, je rêvais de cette tarte fine, recouverte d'oignon, de tomates et de petits anchois... Il ne faut pas me demander pourquoi ?? Je l'ignore encore... Et, une fois arrivée, une heure raisonnable pour préparer le dîner, je m'attèle, à mon obsession du jour, et je m'aperçois, que j'ai (forcément) pas d'anchois.. Mais, (on est têtue ou on l'est pas^^) deux ou trois placards fouillés plus tard, je retrouve une petite boîte... [Lire la suite]
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07 juin 2010

Risotto au Chorizo

Monsieur placard, n'est pas vraiment amateur de riz.. à mon grand désespoir.. et la seule manière que j'ai trouvé pour lui faire partager ce plat en ma compagnie.. c'est le risotto... J'aime le cuisiner de différentes façon et pour ce soir... il me restait un peu de chorizo sous la main.. et je l'ai saupoudré de paprika (ou safran) pour accompagner une jolie couleur orangé.. et un goût, qui sent bon l'été... Pour 2 personnes : 150g de riz / 10cl de vin blanc / 30cl de bouillon de volaille (ou 40cl, si vous n'avez pas de vin)... [Lire la suite]
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