Flan à la Crème de Marrons

6 janvier 2011

J'aime beaucoup la crème de marrons.. mais essentiellement cuisiné, dans des fondants, ou tout autre gourmandise..

Une envie de flan, et un pot dans le placard, plus tard.. l'idée de confectionner un flan à base de cette crème toute douce, m'est venue... et je n'ai pas été déçue..

Un vrai petit délice...

Pour 8 personnes : 1 pâte brisée (ou pas - il aura une belle tenue sans) / 1 litre de lait + 10cl / 80g de maïzena / 50g de sucre / 250g de crème de marrons / 3 oeufs

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un saladier, mélanger la maïzena avec un fouet, pour la tamiser.

3. Prélevez un peu de lait, et délayer la maïzena. Ajouter les oeufs un par, en mélangeant vigoureusement, entre chaque ajout. Réserver.

4. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre.

5. Avant ébullition, hors du feu, verser la préparation aux oeufs, tout en mélangeant.

6. Remettre sur le feu, sans cesser de battre, jusqu'à l'épaississement. Retirer du feu.

7. Dans le saladier, verser la crème de marrons, que vous mélangerez avec un peu de lait. Ajouter à la préparation précédente, tout en mélangeant.

8. Déroulez votre pâte, sur votre moule, recouverte d'une feuille de papier cuisson.

9. Verser votre appareil, et enfourner pour 30 minutes à 180°C.

Laisser refroidir, puis conserver au moins, une nuit au frais.