28 août 2012

Macarons

J'ai profité de ces deux semaines de vacances pour réellement améliorer ma petite technique, pour la confection des macarons, et autant vous dire, que malgré ce que j'ai pu lire, un peu partout, dans de nombreux blogs... je trouve réellement que l'on demande trop de petites exigences pour réaliser ces petites gourmandises... Pour ma part, je ne pèse pas mon blanc d'oeuf ou je ne le tempère pas au bain-marie.. mais il n'y a que l'étape, où je passe le sucre glace et la poudre d'amande au tamis, que je fais minutieusement.. Il n'y... [Lire la suite]
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27 août 2012

Poêlée de Courgettes & Pommes de Terre à l'origan

On reprends doucement, le rythme.. et même si j'ai repris le travail, depuis une semaine déjà, j'arrive doucement, à me remettre à la cuisine..  ... et comme les courgettes donnent en abondance, je reviens aujourd'hui vers vous, avec cette poêlée... pour un dîner simple, mais néanmoins savoureux...       Pour 4 personnes : 1kg de pomme de terre / 1 courgette / 2 oignons / 200g de lardons / huile d'olive / sel / poivre / origan 1. Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée. 2.... [Lire la suite]
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13 août 2012

Mi-cuits au Chocolat de C. Michalak

Une petite tuerie chocolatée.. onctueuse et gourmande à souhait.. où l'on retrouve le chocolat coulant dès la première cuillère en bouche. Amatrice de chocolat, j'ai juste intentionnellement diminué la quantité de sucre, pour retrouver, plus de saveur... Un dessert parfait, pour une reprise toute en douceur. Pour 4 gourmands : 110g de chocolat / 90g de beurre / 3 oeufs / 90g de sucre / 40g de farine 1. Préchauffer votre four à 200°C. 2. Faites fondre le beurre et le sucre au micro-ondes. Mélanger afin d'obtenir un appareil... [Lire la suite]
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20 juillet 2012

Petits Pains Briochés au Chocolat (sans MAP)

Je prends un réel plaisir, à faire ma petite boulangerie en ce moment.. un vrai bonheur de mettre les mains, dans la farine.. et de régaler mes petites "bouches" gourmandes... Alors, je teste diverses recettes, que je chipe à droite, à gauche... j'arrange, j'accomode.. je m'amuse, en somme !! Et pour aujourd'hui, je vous fait partager, ma petite découverte, pour un petit-déjeuner gourmand !! Faut que je me perfectionne, encore mais, sinon, qu'en pensez-vous ??!! Pour 6 pains : 250g de farine / 1cc de sel / 50g de sucre / 80g de... [Lire la suite]
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19 juillet 2012

Gratin de Courgette au Parmesan

Dans mon jardin, même si le soleil peine à faire colorer les tomates, pour leur part, les courgettes donnent en abondance, à mon plus grand plaisir... Je vous propose donc, l'alliance de la courgette aux fromages.. pour un accompagnement savoureux et léger en bouche.. Pour 4 personnes : 2 grosses courgettes (ou 6 petites du commerce) / 125g de mozzarella / 100g de parmesan / 1 gousse d'ail / sel / poivre / huile d'olive / 3 oeufs / 20cl de crème liquide 1. Préchauffer votre four à 180°C. 2. Laver et couper les courgettes en... [Lire la suite]
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10 juillet 2012

Outrageous Chocolate Cookies

Voici des gourmandises que l'ont ne présente plus.. Les fameux cookies de Martha Stewart, qui ont un goût et une texture, réellement divine.. et je les conseille vivement, à tous ceux qui n'aiment pas trop le côté, "croustillant" du cookies.. En tout les cas, je n'ai pas eu le temps, de savoir la texture qu'ils avaient le lendemain..^^ Pour une douzaine de cookies : 110g de chocolat / 1 oeuf / 40g de farine / 1 oeuf / 60g de cassonade / 25g de beurre / 1cc de levure / 70g de pépites de chocolat (que j'ai oublié, je l'avoue) 1.... [Lire la suite]
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09 juillet 2012

Tarte aux Rillettes

A la maison, un principe... rien ne se perd.. !!! Et quand, j'ai vu que mon pot de rillettes, caché au fond du frigo, arriver à date.. je me suis attelé à la recherche d'une recette... toute simple.. Voici une tarte, tout juste relevé par un peu de moutarde, le tout avec une salade verte..   Pour deux personnes (moule de 22cm) : 1 pâte brisée / 1 pot de rillette (220g) / 3 oeufs / 20cl de crème / 1cs de moutarde / persil 1. Préchauffer votre four à 180°C. 2. Dans une poêle, faites fondre vos rillettes, afin d'ôter la graisse.... [Lire la suite]
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06 juillet 2012

Kringle Estonien (sans MAP)

Je vous propose cette brioche trouvée chez "Iza" (ICI) et qui a fait un joli tour dans de nombreux blogs... et ce qui m'a beaucoup plu dans cette recette, c'est sa forme, qui ressemble à une couronne tressée... Idéal pour le petit déjeuner.. ou au goûter.. Pour une brioche : 300g de farine / 1 oeuf / 30g de beurre / 10g de levure du boulanger / 1cs de sucre / 12cl de lait (tiède) / 1 pincée de sel Garniture : 40g de beurre / 50g de poudre noisette (2cs de canelle - recette originale) / 4sc de cassonnade 1. Diluez la... [Lire la suite]
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29 juin 2012

Tarte au Thon à la Moutarde

Pour aujourd'hui, une recette, toujours dans la simplicité, avec quelques ingrédients de nos placards... auquel j'ai agrémenté de bâtonnet de crabe... pour une tarte fondante.. et goûteuse.. S'accompagnera parfaitement d'une salade verte.. pour un dîner léger...     Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée / 2 boîte de thon à l'huile / 10 bâtonnets de surimi / 3 oeufs / 20 cl de crème fraîche / 40g de fromage râpé / 2 cs de moutarde / une dizaine de brins de coriandre fraîche / sel / poivre 1. Préchauffez votre four à... [Lire la suite]
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26 juin 2012

Tarte au Riz au Lait à la Normande

Voici une tarte, qui vous demandera pas plus de préparation qu'un simple riz au lait... elle s'accompagne parfaitement de pommes fondantes et sucrées.. pour un dessert gourmand.. et peu ordinaire..     Pour 8 personnes : 1 pâte brisée / 5 belles pommes / 70g de beurre / 70g de sucre Riz au Lait : 75cl de lait / 150g de riz rond / 2 sachets de sucre vanillée Appareil à bavarois : 25cl de lait / 2 jaunes d'oeufs / 75g de sucre / 3 feuilles de gélatine / 15cl de crème liquide / vanille liquide 1. Préchauffez votre four... [Lire la suite]
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